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竹緣高級日本料理地址:台北市中山區林森北路159巷30號

竹緣高級日本料理電話:02-25237133

竹緣高級日本料理營業時間:週一~週日 11:00-14:00 18:00-22:00

竹緣高級日本料理粉絲專頁

 

我最近每天都過的好緊湊,為什麼一天只有24小時勒!晚上睡覺的時間都想省起來~吃,喂~看看身上的肉好嗎!哈哈!

不多廢話,趕快切入重點,位在台北中山區的竹緣高級日本料理,緊鄰台北不夜城,不對!應該是說他就在台北不夜城這兒的巷弄中,

附近有停車場,公車也是一堆,捷運站我覺得搭到中山站比較進,不過有人是說松江南京也行,看你捷運哪個顏色比較方便囉!

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竹緣高級日本料理主要是吃無菜單料理,每天食材都是當天新鮮採購,而且是依照訂位人數去大概抓的,

因為對食材很要求,所以海鮮類的東西不會一下子進太多或是囤貨太多,

就是要讓用餐的顧客每次來都能吃到不同的料理之外,與海鮮有關的料理新鮮度都保持在水準之上。

無菜單料理簡單來說就是你不知道今天會吃到哪些東西,所以在訂位時,有特別想吃或是不敢吃的食材,

都要事先告知比較好,這樣師傅準備的料理會更符合你的口味。

雖說是無菜單料理,但因為事先可以溝通,所以也算是客製化的無菜單料理囉!

 

竹緣高級日本料理有兩層樓的座位,一樓是吧台以及和式包廂,地下室則是圓桌式的座位,

像是人數較多的包場,就可以考慮樓下的座位,至於包場的價格,是有低消的喔!詳細價格請電話詢問店家。

我這回跟愛人兩人一起來到竹緣高級日本料理約會,今年的七月是我們滿七年的月份,

當然要從頭吃到尾啊!(((前幾天不是才發一篇文說要運動減肥!?哈哈!))) 日式料理熱量算很低啦!可以吃!

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一杯熱茶送上桌,我靜靜等待著餐點登場,店內氣氛很舒服,燈光也很明亮,不會黑漆漆,

竹緣高級日本料理走高級路線,餐盤器皿也都有特別挑選過,擺在吧台上的壽司盤是我最愛的大理石紋,

師傅在上頭擺放了醃製過的蘿蔔與薑絲,還有現場手蘑的山葵,在這種高物價的台北,

可以看到現蘑山葵,真的很感動耶!平常看到的大部分都是牙膏狀的山葵芥末啊!XDD

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這回我與愛人是選擇一個人一千五的價位,第一道前菜是菠菜、魚卵白蘿蔔以及玉子燒所組成,

我自己非常愛菠菜,上頭搭配的醬汁是竹緣日本師傅特製喔!帶有一點花生香氣,跟菠菜很搭。

另外玉子燒口感則是超綿密,非常喜歡吃玉子燒的愛人,前菜一上桌他就先吃這個。(((笑)))

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干貝沙拉是搭配特製的和風醬,吃起來清爽不油膩,補充一日所需的蔬菜,

就連不愛吃蔬菜的愛人,也乖乖地把整盤沙拉給吃光光,因為有干貝可以配著吃啊!

這干貝很厚,咬起來很過癮。

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生魚片拼盤登場,我超愛吃生魚片,這回吃到的生魚片拼盤主角為鯛魚,

刀功超俐落的竹緣師傅,將鯛魚的厚度切的剛剛好,咬下去剛剛好,上頭的柚子辣醬,

帶出鯛魚的鮮甜味,吃完整盤很想舉手再來一盤。(((師傅表示:沒有了!其他有客人訂!哪來的大食女)))

除了鯛魚之外還有蝦跟尖梭魚,這樣一整份吃起來,愛吃生魚片的我覺得很過癮。

而且竹緣高級日本料理所選擇的海鮮都是當季魚,因為當季才好吃才新鮮啊!

然後要補充當天我學到的吃生魚片禮儀,當生魚片料理上桌時,要從白肉開始吃,吃白肉時可以不在另外沾取醬油芥末吃,

一口就能吃到白肉的那種清爽鮮甜味,接著吃紅肉,當吃紅肉時,就會建議沾醬油芥末配著吃,

我愛吃生魚片但我之前都不知道順序耶!吃飯還可以學到東西,真開心!

竹緣高級日本料理的店員都很親切,所以餐點上有疑問都可以問喔!

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蒸蛋也是竹緣高級日本料理日本師傅自己做的,高湯熬煮之後與雞蛋拌再一起,再加入魚肉,

小菇菇以及魚板等食材,一起下去蒸熟,齁齁齁~超滑嫩味道很夠,熱熱吃很正點。

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使用很漂亮的碗盛裝的筍子湯,除了有很甜的筍子之外,還有蟹丸以及日本芋頭。

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烤物登場,我這次吃到的是碼頭魚的魚頭,慢火烤的外層酥酥脆脆,裡面魚肉軟嫩不會乾巴巴,

馬頭魚的魚肉超多,啃完魚頭超有飽足感,單吃或是沾取一點胡椒都很美味。

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特製味增醬淋在章魚腳上,等待師傅現捏握壽司的時候,嘴巴不無聊,一口接著一口章魚腳。

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握壽司陸續登場,分別吃到了比目魚握壽司、花枝握壽司、星曼握壽司,

這三種握壽司口感都不同,我自己最愛炙燒過的比目魚握壽司,而愛人是很喜歡星曼握壽司,

竹緣的握壽司醋飯很好吃,軟硬度適中,師傅也捏的很扎實,不會筷子一夾就散開。

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到這裡我已經吃飽飽了!竹緣緊接著上桌的是蜆味增湯,熱騰騰的直接拿起碗來喝就可以,

這裡要說一下日本料理最後一道通常是熱湯,然後傳統的日本料理喝湯時,是將碗捧起來直接喝,

所以不會另外給予湯匙,但如果你堅持要湯匙喝湯,餐廳還是可以提供給你,

我當天也是有拿了湯匙,可是最後發現還是按照用餐禮儀直接捧起來喝最順最快,哈哈!

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至於收尾的甜點也是每天不同,竹緣師傅親自製作,很有驚喜感,我吃到的這一杯鳳梨優格,

裡面有鳳梨我肉還有優格以及豆漿,水果是選擇當季水果,所以夏天來竹緣也有機會吃到芒果製作的甜點,

每次來都有不同的甜點可以吃,好~~~興~~~奮~~~

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下次家裡長輩生日,想帶他們來,我覺得竹緣很適合長輩口味,食材新鮮,口味也不會太重哦!

吃飽飽散散步就能去捷運站搭車回家囉~~

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