跟著Livia享受人生

我好愛我家太后，太后他的雞肉料理都好威，不管是炒雞肉、麻油雞、熱雞湯，

每一道都讓人回味無窮，我是曾經想要努力把這訣竅學起來，

但每次我問鹽放多少？米酒要倒入多少？太后總說，這是要經驗的啦！

他也沒有食譜，每次都憑感覺。我整個露出一個抓頭無奈...的表情 XD

不過也真的是跟著學煮幾次，就能慢慢抓到一點訣竅。

我現在最會的就是煮雞湯，其實是因為有強大電鍋輔助我。

最近天氣變化大，雞肉料理也從熱炒慢慢改成了麻油雞，

因為家中傳統煮麻油雞是不會再另外加水，所以挑選米酒也就特別謹慎，

選擇紅標純米料理米酒，除了品質安心之外，煮出來的麻油雞料理也比較香濃，

紅標純米料理米酒使使用100%純米釀造，

不含食鹽且原料糙米是由農糧署依據CNS國家標準檢驗合格，

採用百年釀造，整罐紅標純米料理米酒滿滿的濃醇米酒香。

本產品由台灣菸酒公司(原公賣局)國營企業產製。

而其實煮麻油雞的步驟也不會很複雜，就是火侯的拿捏跟時間很重要，

我這次也是從旁學習。

第一步先將雞肉洗好，買的部位是雞腿肉。

第二步切薑片放置鍋子中。

第三步開火將雞肉放入鍋中，加入麻油(量要看你的雞肉量調整)。

第四步大火熱炒，不停地翻動鍋子中的雞肉。

第五步將雞肉放入湯鍋中，加入紅標純米料理米酒，我們是加整罐不加水。

第六步慢火燉煮一下，就完成美味台灣料理麻油雞囉！