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阿呼！我今年過年接觸到一個新鍋子，這鍋子造型可愛的像顆香菇，媽媽跟我都覺得好可愛，

紅色的高帽蓋子，每次出場都在餐桌上引起一陣尖叫，大家也都會變得更加期待塔吉鍋內的料理，

這塔吉鍋源自於北非的摩洛哥，因為當地缺乏水資源，所以在料理的過程中，

每個家庭也都會希望能盡可能保留住珍貴的水份，當然食物的營養也希望能保留住，

所以設計出這樣尖帽類型的鍋蓋，讓烹飪食物的時候，水蒸氣能夠在鍋子中形成一個循環，

這樣也能保留住食物的水份以及營養喔！

塔吉鍋本身是使用葉長石製成，與一般常見的傳統的陶鍋不同，葉長石因為毛細孔比較小，

所以在日常使用以及保養上比較簡單，在鍋子的外層還有添加陶瓷塗層，

可以阻擋調一些肥皂水、微生物和細菌跑進鍋子中卡在裡面，

這款塔吉鍋大小很適合中小型家庭，在烹調食物的份量上也比較不會一下子煮太多吃不完浪費。

塔吉鍋很適合燉煮食物，不管是用大火還是小火，這款塔吉鍋都能均勻受熱，

這均勻受熱非常重要，我就有遇過不均勻導致料理味道走山的經驗，

然後因為材質的關係，可以稍微拿捏一下時間就先把瓦斯關閉，因為塔吉鍋本身受熱快，

聚熱也快，而且關火之後鍋子的剩下的溫度，還能持續烹調食物一段時間，

這樣的設計讓我默默省下一些瓦斯費呢。

這次我使用塔吉鍋製作了兩道料理，其中紅酒燉牛肉真的是大受好評，(((也謝謝我媽媽在旁邊輔助我)))

食材的部分先是準備牛肉塊、各式辛香料以及番茄、洋蔥，很簡單就可以利用塔吉鍋完成，

將食材都處理好之後，先是使用洋蔥於塔吉鍋中稍微熱炒過，接著將醃製好的紅酒牛肉倒入塔吉鍋中，

然後在加入各式辛香料，香料的部分我有加入迷迭香葉、百里香以及桂葉，至於香辣紅辣椒的部分可加可不加，

稍微攪拌一下最後加入番茄，另外塔吉鍋的上方我是放進了蔬菜一起蒸，

等等我只要在煮白飯外加煎一顆雞蛋，一頓晚餐就搞定了！真的有夠便利聰明的塔吉鍋，讓我省下不少時間。

慢火燉煮紅酒燉牛肉需要二到三小時左右的時間，不建議大火煮這樣容易燒焦而且壓苗助長食物並不會好吃。

切洋蔥

倒入少量的油

將切好的洋蔥放進鍋子中

稍微炒拌一下

將醃製好的紅酒牛肉放進鍋子中，記得湯汁也要一起倒入喔！

稍微攪拌一下

加入迷迭香葉適量

加入百里香葉適量

接著再放入月桂葉三片左右

最後倒入切對半的番茄

上層放置蔬菜

蓋上蓋子即可開火

最後就等待這香噴噴迷人的紅酒燉牛肉完成囉！一碗白飯根本不夠阿！(((還好我煮了一鍋 XDD)))

塔吉鍋除了拿來煮了紅酒燉牛肉之外，我還有使用塔吉鍋蒸煮蛤蠣，塔吉鍋的下方煮蛤蠣湯，

上面則是蒸蛤蠣，因為一鍋兩用而且可以同時，一下子就能變出兩道菜，

這樣的鍋子，家裡怎麼能沒有一個。

而剛剛提到的蛤蠣，煮法更更簡單，先將吐好沙的蛤蠣一部分放進鍋子底部，加入少許的水以及米酒、薑絲，

然後上層放置一些蛤蠣加一點薑末，蒸熟之後直接吃，鮮味全部都被鎖在鍋子內，

蛤蠣的湯汁也不會浪費，通通聚集到鍋子中，熱熱一口喝下去，歐~~覺得身體好暖和。

將蛤蠣放進鍋子中，底層的蛤蠣我有加入一點水。

上層蛤蠣加入薑末

可以加入一些米酒調味 

喝酒請勿開車，開車請勿喝酒。

就這樣最近家裡最常被拿出來使用的鍋子，除了平底鍋之外，就是這個Neoflam Dandy系列塔吉鍋囉！

最後提醒，Neoflam Dandy系列塔吉鍋是屬於有重量的鍋子，建議收納時不要放太高，

以免拿放時發生意外。(((純屬經驗囉嗦 XDD)))

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*本文與Neoflam 合作，皆為我親自體驗分享。