竹緣高級日本料理地址：台北市中山區林森北路159巷30號
竹緣高級日本料理電話：02-25237133
竹緣高級日本料理營業時間：週一～週日 11:00-14:00 18:00-22:00
我最近每天都過的好緊湊，為什麼一天只有24小時勒！晚上睡覺的時間都想省起來～吃，喂～看看身上的肉好嗎！哈哈！
不多廢話，趕快切入重點，位在台北中山區的竹緣高級日本料理，緊鄰台北不夜城，不對！應該是說他就在台北不夜城這兒的巷弄中，
附近有停車場，公車也是一堆，捷運站我覺得搭到中山站比較進，不過有人是說松江南京也行，看你捷運哪個顏色比較方便囉！
竹緣高級日本料理主要是吃無菜單料理，每天食材都是當天新鮮採購，而且是依照訂位人數去大概抓的，
因為對食材很要求，所以海鮮類的東西不會一下子進太多或是囤貨太多，
就是要讓用餐的顧客每次來都能吃到不同的料理之外，與海鮮有關的料理新鮮度都保持在水準之上。
無菜單料理簡單來說就是你不知道今天會吃到哪些東西，所以在訂位時，有特別想吃或是不敢吃的食材，
都要事先告知比較好，這樣師傅準備的料理會更符合你的口味。
雖說是無菜單料理，但因為事先可以溝通，所以也算是客製化的無菜單料理囉！
竹緣高級日本料理有兩層樓的座位，一樓是吧台以及和式包廂，地下室則是圓桌式的座位，
像是人數較多的包場，就可以考慮樓下的座位，至於包場的價格，是有低消的喔！詳細價格請電話詢問店家。
我這回跟愛人兩人一起來到竹緣高級日本料理約會，今年的七月是我們滿七年的月份，
當然要從頭吃到尾啊！(((前幾天不是才發一篇文說要運動減肥！？哈哈！))) 日式料理熱量算很低啦！可以吃！
一杯熱茶送上桌，我靜靜等待著餐點登場，店內氣氛很舒服，燈光也很明亮，不會黑漆漆，
竹緣高級日本料理走高級路線，餐盤器皿也都有特別挑選過，擺在吧台上的壽司盤是我最愛的大理石紋，
師傅在上頭擺放了醃製過的蘿蔔與薑絲，還有現場手蘑的山葵，在這種高物價的台北，
可以看到現蘑山葵，真的很感動耶！平常看到的大部分都是牙膏狀的山葵芥末啊！XDD
這回我與愛人是選擇一個人一千五的價位，第一道前菜是菠菜、魚卵白蘿蔔以及玉子燒所組成，
我自己非常愛菠菜，上頭搭配的醬汁是竹緣日本師傅特製喔！帶有一點花生香氣，跟菠菜很搭。
另外玉子燒口感則是超綿密，非常喜歡吃玉子燒的愛人，前菜一上桌他就先吃這個。(((笑)))
干貝沙拉是搭配特製的和風醬，吃起來清爽不油膩，補充一日所需的蔬菜，
就連不愛吃蔬菜的愛人，也乖乖地把整盤沙拉給吃光光，因為有干貝可以配著吃啊！
這干貝很厚，咬起來很過癮。
生魚片拼盤登場，我超愛吃生魚片，這回吃到的生魚片拼盤主角為鯛魚，
刀功超俐落的竹緣師傅，將鯛魚的厚度切的剛剛好，咬下去剛剛好，上頭的柚子辣醬，
帶出鯛魚的鮮甜味，吃完整盤很想舉手再來一盤。(((師傅表示：沒有了！其他有客人訂！哪來的大食女)))
除了鯛魚之外還有蝦跟尖梭魚，這樣一整份吃起來，愛吃生魚片的我覺得很過癮。
而且竹緣高級日本料理所選擇的海鮮都是當季魚，因為當季才好吃才新鮮啊！
然後要補充當天我學到的吃生魚片禮儀，當生魚片料理上桌時，要從白肉開始吃，吃白肉時可以不在另外沾取醬油芥末吃，
一口就能吃到白肉的那種清爽鮮甜味，接著吃紅肉，當吃紅肉時，就會建議沾醬油芥末配著吃，
我愛吃生魚片但我之前都不知道順序耶！吃飯還可以學到東西，真開心！
竹緣高級日本料理的店員都很親切，所以餐點上有疑問都可以問喔！
蒸蛋也是竹緣高級日本料理日本師傅自己做的，高湯熬煮之後與雞蛋拌再一起，再加入魚肉，
小菇菇以及魚板等食材，一起下去蒸熟，齁齁齁～超滑嫩味道很夠，熱熱吃很正點。
使用很漂亮的碗盛裝的筍子湯，除了有很甜的筍子之外，還有蟹丸以及日本芋頭。
烤物登場，我這次吃到的是碼頭魚的魚頭，慢火烤的外層酥酥脆脆，裡面魚肉軟嫩不會乾巴巴，
馬頭魚的魚肉超多，啃完魚頭超有飽足感，單吃或是沾取一點胡椒都很美味。
特製味增醬淋在章魚腳上，等待師傅現捏握壽司的時候，嘴巴不無聊，一口接著一口章魚腳。
握壽司陸續登場，分別吃到了比目魚握壽司、花枝握壽司、星曼握壽司，
這三種握壽司口感都不同，我自己最愛炙燒過的比目魚握壽司，而愛人是很喜歡星曼握壽司，
竹緣的握壽司醋飯很好吃，軟硬度適中，師傅也捏的很扎實，不會筷子一夾就散開。
到這裡我已經吃飽飽了！竹緣緊接著上桌的是蜆味增湯，熱騰騰的直接拿起碗來喝就可以，
這裡要說一下日本料理最後一道通常是熱湯，然後傳統的日本料理喝湯時，是將碗捧起來直接喝，
所以不會另外給予湯匙，但如果你堅持要湯匙喝湯，餐廳還是可以提供給你，
我當天也是有拿了湯匙，可是最後發現還是按照用餐禮儀直接捧起來喝最順最快，哈哈！
至於收尾的甜點也是每天不同，竹緣師傅親自製作，很有驚喜感，我吃到的這一杯鳳梨優格，
裡面有鳳梨我肉還有優格以及豆漿，水果是選擇當季水果，所以夏天來竹緣也有機會吃到芒果製作的甜點，
每次來都有不同的甜點可以吃，好～～～興～～～奮～～～
下次家裡長輩生日，想帶他們來，我覺得竹緣很適合長輩口味，食材新鮮，口味也不會太重哦！
吃飽飽散散步就能去捷運站搭車回家囉～～
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