碼頭老火鍋53

【國父紀念館火鍋推薦】台北大安區 捷運國父紀念館站 碼頭老火鍋│有別於一般麻辣火鍋 鴛鴦鍋 ❤跟著Livia享受人生❤

碼頭老火鍋地址:台北市大安區仁愛路四段409-1號

碼頭老火鍋電話:02-27752115

碼頭老火鍋營業時間:週二~週六 17:30-02:00 週日 17:30-00:00 週一公休

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吃鍋囉!好久沒有跟朋友們吃鍋,上次一票人吃鍋好像是聖誕節,固定都要約一下,

這回我們來到位在國父紀念館捷運站附近的碼頭老火鍋,以交通來說我覺得算是很便利,

附近有公車有捷運,步行五分鐘就有公有地下停車場,因此雖然碼頭老火鍋位在巷弄之中,

卻非常適合好友們約聚餐,像吃這種鴛鴦火鍋就是要多人一起吃才好吃,

火鍋周邊配料可以盡情的點,反正人多馬,多樣化的菜色每個人都吃一份就掃光。

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店內的裝潢風格我還蠻喜歡,木製的桌椅搭配許多造型的吊燈與壁燈,光線柔和,用餐起來很舒服。

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碼頭老火鍋主要以麻辣火鍋為主,但有如標題所說,有別於一般的麻辣火鍋,

此間的火鍋湯頭是利用多種中藥材以及牛油所熬煮而成,屬於重慶麻辣火鍋,

湯頭口味不會嗆辣到讓人難受,而是川燙過的食材入口後,會感受到微微的麻,

這種麻帶著獨特香氣,紅湯中還有放入豆腐、鴨血,然後這豆腐不是我在誇張,真的好吃極了!

紅湯的湯頭不建議喝,但我還是有沾一點點,紅湯湯頭不會死鹹也不會太油膩,

在瓦斯爐上加熱時建議是小火加熱,紅湯可以依照個人喜好調整辣度哦!

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白湯的部分是使用豬骨以及蔬菜熬煮,慢火熬煮大概八小時左右,白湯很甘甜,

吃火鍋不太愛喝湯的我,當天一開火沒多久我就喝了兩碗,太順口了!

紅白兩種湯頭交替著品嘗,溫潤不刺激,四季皆適合品嘗,

食材的部分蔬菜、海鮮建議下在白湯的部分,肉片則可以下在紅湯煮,但這也只是建議啦!

還是看個人,想怎樣煮怎樣吃,隨便一點比較過癮!

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特製的香油醬,可以沾取紅湯川燙的肉片,溫和的醬料能夠舒緩紅湯的麻辣,

並且能降低脾胃的燥熱感,這醬料很好吃。

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碼頭炸酥肉直接吃不用另外再丟入鍋中川燙,這是熟食菜也是碼頭老火鍋的招牌菜之一,

上頭撒有椒麻以及孜然,外皮酥脆裡面的肉有嚼勁,一入口先是感覺到舌尖一陣麻,

口味獨特涮嘴,我很喜歡!當天很想舉手點第二盤。XDD

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接碼頭老嫩肉不怕煮,因此一開始就可以往鍋裡面丟,紅湯白湯都行,

帶有Q度的肉質,越煮越好吃。

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十秒功夫豬肝必點啊這道,太好吃了!上頭的生雞蛋記得先打散,豬肝包覆了生雞蛋的蛋液後,

放入湯中涮十秒,拿起直接入口,尖叫聲!這道真的好吃到一個不得了!

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碼頭手撕鮮毛肚口感帶有脆度,不管你怎麼煮他本來就是帶有脆度,這道我覺得是很棒的下酒菜 XDD 

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吃麻辣火鍋怎麼可以少了碼頭老油條,酥脆的老油條下鍋涮個十秒,讓油條微軟但又不要爛,

上頭沾滿了辣油,嘖嘖嘖!怕胖的女生這道不能吃多,但不吃又不可以,所以一個二條極限。

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白湯必點的海鮮魚片,鮮嫩片巴沙美人魚肉質很Q彈。

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鮮鴨腸、功夫豬黃喉這兩道其他麻辣火鍋店較為少見,是我比較少注意到嗎?(((笑)))

不好意思的說鮮鴨腸、功夫豬黃喉我還真的是第一次在麻辣火鍋店吃到,

口感上屬於比較需要咀嚼的食材,愛咬東西的人,不要錯過這兩道。

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激推碼頭手工蛋餃,不愛吃蛋餃的我也都搶著吃,當天一同用餐的朋友小孩也是吃的很開心,

外皮的蛋皮是手工,裡面的餡料豐富實在,這蛋餃是有著蛋香的迷人滋味。

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爆漿手工墨魚丸、碼頭手打香菜圓子,兩種丸子我個人愛碼頭手打香菜圓子多一些,

在紅湯中煮過的碼頭手打香菜圓子,是豬肉製成,在製作過程搭配了香菜,

因此靠近鼻子聞能夠聞到香菜的香氣,接連吃了三顆的我,

下回帶小妹來吃一定會點兩份給她品嚐品嚐,因為她是香菜控!

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碼頭滑口嫩雞與嘶吼牛肉都是有先醃製調味過的肉,

嘶吼牛肉有先將肉吞入之後還能感受到香油、大蒜等香料的微微香氣,

肉本身很嫩,不太需要咬,是孩子也會喜歡的口感。

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碼頭三寶這道友人非常喜歡,耐煮的大腸在紅湯中翻滾著,看上去有夠迷人,

我吃著吃著差點忘記留給在旁邊一直看著我的人 XDD 

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綜合蔬菜盤也是白湯必點組合,吃了一堆肉肉總要來些蔬菜吧!這菜盤不只兩三種菜,

而是有個五六種蔬菜的組合,以媽媽角度來看,這菜盤可以說是物超所值阿!XDD 

另外這土豆片(又稱馬鈴薯)下火鍋煮之後,具有飽足感,鬆軟的口感大人小孩都喜歡,

而且切成一片一片,不知不覺就吃了好幾片掉。

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真的吃的很飽,然後這間很可以!下回回訪要帶上我的家人們!

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